Curso Básico. Métodos & Prácticas
Un curso relajado y divertido que propone la mejor manera de entender al vino, con libertad de cuestionar lo mismo en todo el curso, desde reconocer un vino blanco, rosado, tinto y de festejo. Prácticas para la apreciación sensorial, dinámicas visuales, olfativas y gustativas. Con los mejores tips de servicio y consumo. Diseñado para satisfacer el entusiasmo por Saber De Vinos. Métodos que brindarán la instrucción necesaria para incluirse en el mundo de La Vinicultura.
Lugar: Salón de cata Mundo Gourmet San Ángel
Incluye: Carpeta de trabajo, Material visual, Cuatro vinos por módulo, Sommelier certificado, Membresía enoterra
Informes: Pedregal 5135.4763 San Ángel 5616.7386
Inversión por curso completo: $2,360.00 pesos
|
Módulo 1
Fechas: Martes 03 de Noviembre
|
Módulo 2
Fechas: Martes 10 de Noviembre
|
Módulo 3
Fechas: Martes 17 de Noviembre
|
Módulo 4
Fechas: Martes 24 de Noviembre
|
|
Geografía vitivinícola
Elaboración de vinos
Clasificación de vinos
Introducción a la cata
|
Clasificación de aromas
Terminología básica
Copas y accesorios
Protocolo de cata
|
Platillo y vino
Selección adecuada
Práctica de grupo
Cata amateur
|
Vinos del hemisferio norte
Vinos del hemisferios sur
Tips de compra
Guarda y consumo
|
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
|
Curso Clasificación De Catas
Diseñado para todos aquellos que han tenido una previa instrucción en la vinicultura y que deseen iniciar una formación sensorial aplicable a la interpretación cualitativa, métodos de adquisición, guarda y tiempos de consumo. Presentación de diferentes estilos y métodos de cata donde reconocerán la evolución en términos organolépticos a través de herramientas necesarias en la cata. Curso recomendado ampliamente y con posibilidades de ser invitado posteriormente a nuestro panel de cata mensual junto a nuestro Staff de Sommeliers y ser juez de la selección mensual enoterra que ofrecemos a nuestros afiliados.
Lugar: Salón de cata Mundo Gourmet San Ángel
Incluye: Carpeta de trabajo, Material visual, Cuatro vinos por módulo, Sommelier certificado, Membresía enoterra y Reconocimiento de Mundo Gourmet
Informes: Pedregal 5135.4763 San Ángel 5616.7386
Inversión: $3,190.00 pesos
|
Módulo 1
Fechas: Miércoles 04 de Noviembre
|
Módulo 2
Fechas: Miércoles 11 de Noviembre
|
Módulo 3
Fechas: Miércoles 18 de Noviembre
|
Módulo 3
Fechas: Miércoles 25 de Noviembre
|
|
Introducción
Salón de cata
Perfil del catador
Evaluación organoléptica
|
Preparativos de cata
Análisis de selecciones
Tipicidad del varietal
Cata comparativa
|
Formatos de valoración
Dinámica de equilibrio
Análisis de selecciones
Cata vertical
|
Protocolo en cata ciega
Razonamiento de formato
Guía en la aplicación
Cata ciega
|
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
|
Un nuevo curso diseñado para todos aquellos amantes de la gastronomía. Platillos de temporada representados en bocadillos gourmet. Bacalao noruego, Pato, Romeritos, Pavo y 20 selecciones más que le darán muchas ideas para las comidas y cenas de esta temporada. Preparados en el momento por nuestro Chef invitado para cada sesión con vinos seleccionados por nuestro Sommelier. Aprenderán a interpretar sabores, texturas, aderezos y complementos que fusionan la combinación de estos con el vino y así reconocer las mejores combinaciones que nos den un adecuado balance entre Platillo y Vino.
Lugar: Salón de cata Mundo Gourmet San Ángel
Incluye: Carpeta de trabajo, Material visual, Cuatro vinos por módulo, Selección de bocadillos gourmet, Sommelier certificado, Membresía enoterra
Informes: Pedregal 5135.4763 San Ángel 5616.7386
Inversión: $2,760.00 pesos
|
Módulo 1
Fechas: Lunes 09 de Noviembre
|
Módulo 2
Fechas: Lunes 16 de Noviembre
|
Módulo 3
Fechas: Lunes 23 de Noviembre
|
Módulo 3
Fechas: Lunes 30 de Noviembre
|
|
Introducción al origen
Tipos de maridaje
Tablas demostrativas
Fusión de elementos
Registro sensorial
|
Exploración del balance
Reacciones gustativas
Instruyendo al paladar
Fusión de elementos
Registro sensorial
|
Fábulas culinarias
Vinos varietales o coupage
Dinámica de armonización
Fusión de elementos
Registro sensorial
|
Maridajes regionales
Maridajes de casta
Clasificación por platillo
Fusión de elementos
Registro sensorial
|
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
|
|
Curso Vinicultura Mundial
Dirigido a toda persona interesada en el mundo del vino, un paseo por los principales países reconociendo las regiones productoras y catando sus vinos, fundamental en la formación del sibarita, plataforma en la instrucción de la vinicultura con un contenido ampliamente revisado, flexible para tomarlo por partes o completo, siendo éste el más interesante y competitivo del mercado.
Inicio: Enero-11-2010
Lugar: Salón de cata Mundo Gourmet San Ángel
Incluye: Carpeta de trabajo, Material visual, Cuatro vinos por módulo, Sommelier certificado, Membresía enoterra y Reconocimiento por Mundo Gourmet
Informes: Pedregal 5135.4763 San Ángel 5616.7386
Inversión por curso completo: $5,310.00 pesos
|
Parte 1
Fechas: Lunes 11-18-25 Enero 2010
|
Parte 2
Fechas: Lunes 01-08-15 de Febrero de 2010
|
Parte 3
Fechas: Lunes febrero 22 Marzo 01-08 de 2010
|
|
Módulo 1
|
Principios de enología
Exposición y cata con vinos de España
|
Módulo 4
|
Clasificación de estilos
Exposición y cata con vinos de USA
|
Módulo 7
|
Argot en servicio y consumo
Exposición y cata con vinos de Argentina
|
|
Módulo 2
|
Inducción a la vinicultura
Exposición y cata con vinos de Francia
|
Módulo 5
|
Compra con sentidos
Exposición y cata con vinos de México
|
Módulo 8
|
Simbiosis en la gastronomía
Exposición y cata con vinos de Australia
|
|
Módulo 3
|
Explotación de la vinícola
Exposición y cata con vinos de Italia
|
Módulo 6
|
Plan organizacional de cava
Exposición y cata con vinos de Chile
|
Módulo 9
|
Síntesis de cata
Exposición y cata con vinos de Sudáfrica
|
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
Precio Parte 1: $1,770.00
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
Precio Parte 2: $1,770.00
|
Horario: 19:00 a 21:00 Hrs
Precio Parte 3: $1,770.00
|
|
Servicios enoterra
1. Cursos de Vinicultura Mundial.
Flexibles, competitivos, con nuevos temas, expositores, métodos y vinos.
2. Talleres Gastronómicos.
Aprenda la cocina gourmet, instrucción en el sencillo arte de crear, servir y compartir. Disfrute los nuevos talleres especializados en Puros, su historia y procesos. Quesos Del Mundo, Crianza y Origen Del Jabugo y Destilados Premium.
3. Selección mensual de vinos.
En exclusiva para nuestros afiliados con precios inigualables en el mercado.
4. Premium enoterra.
Grandes vinos, sedes y ocasiones especialmente diseñadas y en exclusiva para usted.
5. Enotours a viñedos y bodegas del mundo.
El curso puede ser en medio del viñedo, junto a la sala de barricas o en la cocina de la bodega… sólo nos falta usted.
6. Gastrotours a Restaurantes relevantes.
En la ciudad de México nosotros buscamos casos de éxito, reconocidos y premiados a nivel mundial, historias únicas de tradición familiar donde podrá disfrutarlos con su gastronomía, entorno y grupo.
7. Atención a empresas.
Cursos especiales donde el protocolo del vino cierra negocios, regalos empresariales y lo que nos pidan.
8. Atención a particulares.
Forme su propio grupo, tenemos más de mil ideas entre ustedes y nosotros.
|
Vea abajo para más secciones sobre nuestros vinos, accesorios, productos de delicatessen y datos de contacto para Mundo Gourmet:
|
|
|
Vea nuestra selección de vinos Top Wine Spectator y Top de Parker, Las guias de mayor prestigio que califican la calidad de los vinos que ofrecemos en Mundo Gourmet.
|
|
|
Nuestra Cava del Sommelier es un lugar dedicado a todos los enófilos de corazon y grandes entusiastas, que buscan encontrar lo nuevo en el mercado de los vinos. Por eso quieremos compartir con todos ustedes nuestra selección, que estará continuamente dándole las mejores sugerencias de compra y actualizando el catálogo de etiquetas así como la evolución de cada uno.
|
|
|
En la tienda ofrecemos un interesante variedad de libros sobre vinos y vitivinicultura en Mundo Gourmet, vea nuestra sección de Libros sobre vinos, o envíanos una solicitud sobre nuestros libros.
|
|
|
Darse de alta como miembro de nuestro sitio web para que usted pueda recibir ofertas y promociones de vinos, salchichonería y delicatessen, así como noticias de nuestros Cursos de vinos en su cuenta de e-mail, nada más llene el formato " ofertas y cursos por e-mail" ingresando su nombre y dirección de e-mail, el formato encontrará arriba de cada página de nuestro sitio web. Ser miembro es completamente gratis y llevará unos segundos.
|
|
|
Nuestra selección de vinos importados de los mejores países productores de Vinos del mundo. Entre en esta sección para conocer nuestra selección de vinos de cada país. Los países de donde importamos vinos incluyen Francia, España, Chile, Australia, Italia, Argentina, México, Estados Unidos y Sudáfrica entre otros países.
|
|
|
Nuestros Vinos de La Cava son de la más alta calidad, importados especialmente para su disfrute, esta sección cuenta con información detallada sobre cada vino de La Cava que ofrecemos en Mundo Gourmet.
|
|
|
En la tienda ofrecemos una selección de Accesorios para vinos los cuales son muy cómodos y de gran estilo. Nuestra gama de accesorios se dedica a complementar los vinos de la cava.
|
|
|
Aquí encontrara la mejor Salchichonería fina, que incluye chorizo, jamón serrano, quesos españoles, caviar y muchas otras delicias. Ahora Mundo Gourmet cuenta con su línea de productos saludables. Manejamos productos sin grasa tales como pastas, mermeladas sin azúcar, galletas sin colesterol, todos estos productos están en Mundo Gourmet para su bienestar.
|
|
|
En nuestra sección de Consejos del sommelier usted puede encontar información de gran utilidad sobre los vinos que ofrecemos en nuestra tienda de vinos. La sección cuenta con sugerencias sobre el almacenamiento de los vinos, temperaturas para servir el vino, cuales alimentos va con vino blanco, tinto o rosado y mucho más para que usted puede tener la maxima disfrute de sus vinos.
|
|
|
Para más información sobre cualquier producto mencionado en esta página, vea nuestra sección de Contacto, o enviarnos un correo electrónico mediante nuestro Formato de solicitudes. También nos puede llamar por teléfono en México D.F. al 56167386.
|
|
